2024年9月　実食

ラーメンラリー37件目

大きな餃子も名物の吉井町の人気店です。

麺は、手打ちの中太縮れです。「みやご食堂」を思わせるみっしりしたつるつるのすすり心地です。
スープは、鶏がらベースとのことで、素材を煮込んでいる寸胴からざるでこして丼に入れられます。だし感はやや控えめです。丼に先入れされるねぎ入り油や正体のわからない白い液体がどう効いているのか、スタンダードなしょうゆ味ではない変わった味がします。
具材の肉は、フライパンで炙り焼きしたバラロールの煮豚が1枚です。かなり分厚い切り方です。焼き目はさくっとしていて、味付けはしっかりめです。
他の具材は、ねぎ、メンマ、味玉です。味玉はしっかり固ゆでで、ぽくぽくしています。
餃子は「玄」よりもさらに大きく、皮も厚めかためで、こちらに運ばれてきた現物を見てびっくりしたラーメン単品注文のお隣の方が思わず追加注文していました。

気のいいスタッフの方々がホールを回し、穏やかな雰囲気でした。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは会計時にいただきました。