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90点
チャーシューメン[ラーメン/醤油]
竹の家（東京都八王子市）antique007

「チャーシューメン」@竹の家の写真こちらのレジェンド、なぜレジェンドなのか？改めて味わいを研究することとした。スープ？特に強い旨みや甘みは感じない。わずかに鶏がらを感じる・・・麺？久しぶりに食べてみるとネジレと腰が強く思っていたより太かった。・・・メンマ？なるほど～ぜんぜん甘くない。しかし独特の旨みを感じる。・・・・チャーシュー？大昔からある豚ロースの硬い奴だが、噛めば噛むほど旨みを感じる。食べ続けると癖になるなんとも不思議なラーメンであり、奥が深い。

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