1時間1本の須崎から市内に滑り込み空港リムジンバスまで時間が。
永福町大勝軒流れ汲む宮本屋の閉店に嘆きつつ高知貴重な家系に。

2014年9月創業。家系牽引した名店系譜の高知で貴重な家系を提供。
店主はレジェンド六角家姉妹店の吉祥寺名店洞くつ家出身の実力派。

ラーメン チャーシューメン 油そば三大構成。各々中盛 大盛 ミニ。
家系らしくキャベチャー辛ニラほうれん草トピに名物チャーカス飯。

卓上はおろしニンニク 生姜 豆板醤にカエシ お酢 胡麻 黒胡椒 マヨ。
好みに合わせて自由に個々でカスタマイズ出来る伝統アイテム構成。

厨房前にL型カウンター15席に奥テーブル席。14時で客7割ゆったり。
厨房には大柄眼鏡店長と助手が。ホールでは敏腕店主が新人教育を。

味の濃さ 脂の量 麺の硬さを申告。作り方はどうしましょ？が新鮮。
都内と違い写真撮ったり雑談したりのんびり客多く回転かなり遅め。

まろやか鶏油に濃口醤油ダレ推しの分厚い動物コクの王道豚骨醤油に
お馴染み短めプリモチ麺とミシ旨豚肩ロースに伝統ほうれん草乗せ。

噛み応えある香ばし燻製豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。
味付け抜群しんなりホウレン草に軽快シャキねぎと愛嬌ナルトが。

まろやか厚め鶏油にキレ濃口カエシ加えた濃厚ショッパー醤油ダレは
丼底に溜まったカエシを麺と混ぜるとブワッと鼻腔抜ける芳醇薫り。

硬め注文の家系お馴染みエッジ効かせた酒井製麺短めストレート麺は
啜るたびキレ醤油に小麦薫るコシ弾力跳ね返しの軽快プリモチ食感。

おろしニンニクに生姜で豚骨醤油から後半ステキなジャンク増し。
噛み応えスモーキー焼豚と一緒にムギュモチ平打麺啜る至福時間。

弾ける鶏油に芳醇カエシの濃口ダレと伝統プリモチ麺の家系油そば。
やや油厚め過ぎて後半クド過ぎたため汁無しは油少なめ推奨ですね。

ごちそうさまでした。