旅立ち前の助走
銀座の隠れ家的店で

キリ番レビューのため、旅に出る。
助走に選んだのはこちら。
銀座のちょっと見付けにくい店とのこと。
出発前のちょっとした冒険だ。

店は、有楽町駅から歩いて６〜７分の建物の１階。
確かに地図しかない時代だったら辿り着けなそうな場所だが、今はスマホのマップ機能がある。
店のホームページの案内を見れば、間違いなく辿り着くだろう。
しかし、私は、篝さんや朧月さんがある通りから入ったので、こちらの方向からだと、HPの説明書がなければ見つけられなかったと思う。

20:20ごろの到着。
戸を開けてみれば、想像よりもアットホームな雰囲気。
客は７割ほどの入りで、外国の方もいるね。
男性３人での営業。
ちょっと無愛想な感じはするが、ノー問題。

後会計式。
お好きなところへどうぞと言われたので、厨房に近いカウンター席へ。
メニューは、「特製醤油らーめん」、「松富風担担麺」、「特製塩らーめん」、「肉肉肉麺」、「あさりらーめん」、「ゆず塩らーめん」、「濃厚魚介つけ麺」、「みそらーめん」と多種多様。
醤油と塩は、今時の銀座とは思えない、780円という安さ。
あさりは20食限定。
ダメ元であるかどうか聞いてみたら、あるとのことだったのでお願いした。
その前に、「しうまい」をアテにビールをいただくことにしよう。
900円＋360円＋550円、計1810円也。
銀座で中瓶が550円！
各店、もっと勉強してほしい。

ビールはセルフとのこと。
冷蔵庫に冷えていたのは、大好きな赤星。
コップもキンキンに冷えている。
昼は仕事だった。
今日はけっこう体を使ったので、最高に美味い。
５分ほどで熱々の、「しうまい」も出された。
https://supleks.jp/img/stored/zZEMrJtsa4gU90Fy23pcd5yrXuvWuwIw
この「しうまい」が.また絶品。
ちょっと箸で裂けないくらいの硬さは、肉がぎっしり詰まっているから。
挽肉じゃない、もっと肉肉しい。
「特許」と付くだけあって、製法は秘密らしい。
「しうまい」を口に入れ、ビールをグッと飲み干したところに提供されたのは、かなり大きい器に盛られた、たっぷりスープに浅利とバターが浮かんだ一杯。
手前のは、細切りの昆布かワカメか？

麺は高加水に感じる細ストレート。
いや、これ、低加水？
HPには、「当店で使用している麺は水分含有量の少ない麺です。冷蔵庫に保管しているとすぐに折れます。」と書かれている、
しかし、一般的な低加水のパツパツとはかなり違う。
ボソパツとだも言えばいいのか、とにかくオンリーワンな食感だ。
スープは浅利の香りと旨味に満ちた、薄濁りの塩清湯。
最初は、町中華的な優しい出汁感だと思ったが、尻上がりに美味しさが伝わってくる。
浅利にバターは合うのが当然なのかもしれないが、バターが徐々に溶けていくと、さらにこのスープにハマる。
卓上のおろしニンニクを使ってみたが、これもまたメチャ合うんだな。
スープはかなりたっぷりだったが、危うく完飲するところだった。
具は、ねぎ、細切りワカメ、バター、浅利。
ねぎは少量。
海藻は昆布かとも思ったが、粘りがないので、細切りの茎ワカメだと思う。
これがまたたっぷりで、何気に美味しい。
浅利は、HPに「店主が豊洲市場に鮮度の良い大粒のあさりを仕入れるために通っています。」と書かれている。
大粒という感じではなく、大きさは中くらいだが、確かに鮮度がよくてとても美味しい。
計10個入っていた。
麺量は150g程度だと思うが、とにかくスープが多い。
少しだけ残してフィニッシュ。

ビールが赤星というのがまずナイスチョイス。
安いし、よく冷えてるし、絶品「しうまい」を頬張りながら飲めば昇天。
それに比べると、ラーメンは平凡かと思いきや、浅利は新鮮、バターが加わった浅利塩スープは尻上がりにおいしくなるし、麺も面白い。
いや、想像以上に満足した。
銀座で飲みながらラーメン食べるなら、ここは最高だな。
また機会があれば。


蛇足；
まだ出発まで時間があったので、有楽町の牛丼屋で豚皿＋生中。
合わせて800円。
牛丼屋はさらに安いわ。
レビューを上げるのは明日朝だが、乗り物の中でこれを書き上げた。
さて、寝るか。