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2024年302杯目。時間の制約がある中でルート上だったので再訪にて、唯一写真がメニュー掲載されていた「たんめん¥700」ぉ。丁寧にアク取りされた「和」の着丼、湯気が立たない油脂膜で熱々ですが…素材感なく旨味だけのメーカー品な塩スープに野菜と肉の旨味で補完してる構成。やはり蕎麦返しっぽい醤油ベースの方が個性が感じられて初訪ならオススメ。美白でたおやかな角ストレート麺、やはり無鹹水麺？と思える小麦粉感で初手からヤワでしなやか。やはり肉質が良い豚肉…「肉蕎麦」様に仕込み品なのかも？、塩胡椒で下味して無さそうなナチュラルな野菜風味で好み。スープがいまいちですが酢で〆たい…白胡椒しかないので軽く〆。
パットの星☆彡
パットの星☆彡
時間の制約がある中でルート上だったので再訪にて、唯一写真がメニュー掲載されていた「たんめん¥700」ぉ。
丁寧にアク取りされた「和」の着丼、湯気が立たない油脂膜で熱々ですが…素材感なく旨味だけのメーカー品な塩スープに野菜と肉の旨味で補完してる構成。
やはり蕎麦返しっぽい醤油ベースの方が個性が感じられて初訪ならオススメ。
美白でたおやかな角ストレート麺、やはり無鹹水麺？と思える小麦粉感で初手からヤワでしなやか。
やはり肉質が良い豚肉…「肉蕎麦」様に仕込み品なのかも？、塩胡椒で下味して無さそうなナチュラルな野菜風味で好み。
スープがいまいちですが酢で〆たい…白胡椒しかないので軽く〆。