初訪問。
川口麺活巡り２軒目。野郎ラーメンの興奮冷めやらぬままこちらへ。12時30分入店して界隈で精力的な葵グループだと知る。
表題の食券買って着席｡カウンターへ食券置いて店員さんに塩でお願いします。
待つ事8分で着丼。先ずはスープから｡

表層には黄色い鶏油が浮く澄んだ清湯スープ。純系の名古屋コーチンの出汁とのことだったが、とても上品に香る鶏ガラと鶏油でコクをプラスし、塩ダレでまとめる構成｡青ネギはシャキっとした食感と清涼感のアクセントに。

麺は自家製細ストレート。ツルツル食感にプリパツの歯応えでスープの持ち上げも良い。

チャーシューは鶏と豚の低温調理が特製にしたので２枚ずつ。鶏はしっとりと柔らかくスープを吸い込んでジューシー。低温調理の豚は薄切りの肩ロース。大判を半分に切ったようなサイズで少し淋しい大きさ。

穂先メンマは柔らかくスープを邪魔しない味付け。

味玉は葵グループ共通のレシピかな。黄身まで味の染みており半熟加減も丁度良い。固形物を完食。

今日もごちそうさまでした。つづく