東池袋大勝軒 富士見台店@ 東京都練馬区南田中1-1-15
どうも、さぴおです
✍️もりチャーシュー 麺大盛
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅麺、つけダレ、トッピング 全てが調和した東池系のマスターピース！
✅気を衒うことのない実直な大勝軒系もりそば
✅RDBでの低評価が信じられません
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
『富士見台駅』（863m）
[休日]
月
第1 第3 第5火
[注文メニュー]
もりチャーシュー(麺大盛)1220円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、甘酢、バラチャーシュー、メンマ、一味、中華麺
[味]
甘酢

本日紹介するのは東池袋大勝軒系のこちらのお店
場所は下井草と富士見台の中間あたりという立地
駐車場などもないのでやや訪問しにくいかな

僕はこの店を認識はしていましたが、なかなか来れず…
というのもRDBの平均点67.690点というのが引っかかっていました

最近やっと自分の趣向というものが掴めてきて
人がどう言おうが自分は好きなんだ！そういう軸が出てきました
ホントに60点台なんていう酷い一杯が出てくるのか検証する意味でも訪問です

外観は年季の入った渋さ
もうこの時点で当たりを核心しますね、ここは美味いぞ…と

店内はカウンター+2掛けのテーブル席
スタッフ2名で実直な印象の店主さんと
チャキチャキと客を捌く女性スタッフさん

店内には山岸さんとのツーショット写真や
山岸さんの言葉が飾られています

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦メニュー
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
・中華そば　780円
・もりそば　800円

など
他はトッピング増しなどですね
もりチャーシュー1100円に麺大盛120円としました

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
麺大盛とあって、麺丼にはなかなかボリューミーな盛り

つけダレは…おお…どこかオールドテイストのヒガイケ系の大勝軒じゃないの…
この素朴ながらも並々ならぬオーラにもう60点台はあり得ないことがわかりますね

つけダレは初動にわずかに魚介…というか乾物が先行するかな
ベースは動物と魚介乾物でしょう

中口からアフターにかけて甘酢の効いた甘酸味が効いていきます
他のヒガイケ系と比較すれば、やや甘さは抑え目？なのかなぁ
甘酢主体なつけダレの中に出汁を訴求したいような意思を感じます


麺は自家製の中太麺
表層はしっかり茹でられてα化
されど芯には水〆したが故のグっとしたコシがあります
フニュムツっとした歯切れを楽しめて非常に旨い！

この麺はこのつけダレのためにある…
そう思わせるような調和抜群の麺…
ああ…美味いってこういうことを言うんだよな…
奇を衒ったり、流行りに乗ったり、油や塩気に頼ることもまぁ大事なんですが
やはりこの調和は一朝一夕で成し得るものではないでしょう

トッピングは肉厚なバラチャーシュー、メンマなどが沈んでいます
麺丼に載せたほうが映えそうなものなのにな…
このチャーシューがまぁ美味い
老舗の大勝軒だとチャーシューが塩気高めでパサ仕様というものがありますが
こちらは実にジューシー、味付けも程よい
チャーシュー増しに大正解
メンマも店仕込みしている実直な味…いい仕事してます！

ちなみにスープ割できます
口頭申請するとブーメラン方式でカムバック
動物エキスマシマシになってほっこり完飲完食です

気を衒うことない実直な大勝軒
店主さんの真面目だけれど少し不器用さも感じるような
実に人柄が伝わる素晴らしい味わいでした

ごちそうさまでした

#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno
#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo