初の来店。うーん、背脂らあめんか、味噌か悩み、やはり背脂らあめんにしてみる。好みはまずは全部普通でお願いする。びっしりと浮く粗めの背脂が多く浮く、これが普通とは嬉しい、そこに大きなレア感のあるチャーシュー、メンマ、もやし、緑がはえる刻みネギが鎮座する。スープからいただく、熱々のスープはまずは動物系の旨味がしっかりと、さらに背脂の脂の甘味が感じられ、バターのような豊醇なコクのある脂の風味が感じられる、そこに醤油とおもわれる丁度良い味わいが合わさり、野菜も使用との事でそのやさしい旨味も奥に感じられる、丁度よい塩加減にすでにスープに入っているニンニクの風味もしっかりと丁度良く効きなんとも旨い、後味もしつこさがなくキリッとしており旨い。麺は太麺で四角の断面でエッジがしっかりと感じられてシコッとした歯切れに噛むとモチツルとした食感で小麦粉の甘味が広がり、丁度良いウエーブがありスープが絡み付きその味わいにピッタリと合う、さらにそこにシャキのもやしがさっぱり感を適度にプラスしてくる、刻みネギも緑の部分使用でその風味がフワリと効いてこれも丁度良い効き具合。メンマはコリコリの食感で丁度よい醤油ベースの味付けで口直しに丁度良くこれも後味の切れがよい。チャーシューはレア感があり柔らかな食感で脂の入りも適度で肉の旨味と味わいを感じる丁度良い味付けでこれも麺に合う。美味しくいただきました。