つくばみらい市の新店
人気つけ麺店の支店

仕事休みのこの日。
午前中の用事が思ったより長引いたが、高速使えば間に合うだろうと、今月８日に開店したこちらへ行ってみることにした。
龍ヶ崎にある「つけそば九六 龍ケ崎店」さんの２号店。
登録＆初レポである。

「つけそば九六 龍ケ崎店」さんは、知る人ぞ知る狛江の名店「つけそば 九六」さんの、唯一の暖簾分け。
その美味しさは感動的で、88点を付けている。
またあのつけ麺を食べたいと思っていた。

店は、常磐道谷和原インターチェンジ近くの裏通り。
通りから見える、cocosや上州屋の裏側と言った感じ。
工事中に場所は確認してあったので、スムーズに来られた。

砂利の駐車場に車を止め、店へ。
「こっそり開店してます」とポストされていたが、開店祝いの生花がズラリと並んでるじゃないか。
入店すると、かなり余裕のあるスペースに、壁向きのカウンター席が14席設置されている。
私は、その店に行くと店舗情報をできるだけ修正するのだが、背もたれに番号が振られているので、席数は数えやすかった。
平日、13:30過ぎと、昼のピークを過ぎてだったのもあり、先客は２〜３人だったかな。

券売機に向かうと、メニューは全てつけ麺で、「鶏魚介つけそば」、「濃厚味噌つけそば」、「濃厚カレーつけそば」の基本３種。
味噌もカレーも気になるが、最近は唐辛子にメチャクチャ弱くなってしまって、味噌ラーメンに入るわずかな唐辛子やカレーでもやられることがある。
ということで、大事をとって、デフォの魚介鶏を選択。
チーズ追加の追い飯があったので、そちらもいただくことにした。
1000円＋200円、計1200円也。

女性店員に券を渡すと、麺量を聞かれる。
小・並・中・大、同額とのこと。
ダイブめしも頼んだけど、まあ大丈夫かなと、大をお願いした。
厨房にいる男性はご店主かな。
助手の女性と、フロア兼任の女性、計３人での営業だった。
空いていたのだが、太麺のためかけっこう時間がかかる。
券を渡してから13分で提供されたのは、麺線の整えられた太麺がうねる一杯。
すぐに、バーナーで炙られたチーズが載った、ダイブめしも届いた。

麺は、中加水の太微ウェーブ。
表面はつるっとしていて、噛めばしっかりとした腰があり小麦の旨味豊か。
すごく味わいのある美味しい麺だ。
塩でもあれば半分くらいいけそうなほど。
卓上にあったすだち果汁をかけて、思わず３すすりくらいしてしまった。
卵とか使っている？
麺そのものがすごく美味しい。
この麺は自家製だったかと。
つけ汁はミドルドロの濃厚鶏白湯魚介。
鶏白湯は得意じゃないのだが、ここのつけ汁は豚魚よりもずっと好きだなと改めて思う。
本店でも思ったが、カエシに使われている貝が効果的なのかな。
蘊蓄には、「つくば鶏、野菜、魚介を極限まで煮詰めた濃厚スーブ」、「かえしには徳島の福寿醤油の天然醸造醤油に椎茸、貝柱、アサリなどの旨味を抽出しております。」とある。
貝が入ると私の好みにアジャストするんだなと改めて思ったが、それも腕次第だろう。
狛江の修業店も美味しかったなぁ。
具は全てつけ汁中。
白髪ねぎ、玉ねぎ、万能ねぎ、メンマ、チャーシュー。
３種のねぎが入るのがまずいい。
メンマもサイコロ状のチャーシューも、つけ汁に完全に馴染んでいる。
麺側に具を載せると、ビジュアルはよくなるが、つけ汁に馴染んでいた方が、温度低下がないので、チャーシューの脂もやわらかく、美味しいと思う。
チャーシューは、脂身も適度に入る肩ロースかな？
バラかもしれないが、器に入るように切られているので、判断が付きかねる。
大きめの塊が３〜４個と、量も十分だと思う。
麺量は、350gとのこと。
小は200g、その上は50g刻みだと想像。
もっと食べたい人は、＋150円で特盛だが、500gあるようだ。
麺がなくなったところで、追い飯をイン。
卓上ポットの昆布出汁割スープも少し入れて塩分調整。
焦がしチーズが加わったご飯は、美味いに決まっている。
ダイブめしは60円なので、ちょっと価格は跳ね上がるが、チーズが加わるのはいいね。
ちなみに白めしは100円。
そっちにチーズが載る設定があってもいいかな。
完食完飲。

やっぱりこのつけ麺好きだなぁ。
採点は、本店でいただいたものの再食なのもあり、感動はちょい薄れ、標記で。
本店のオープン時には、清湯も出していたのだが、それはやめちゃったのかな？
濃厚の方がリピート率は高いから、あまり出なかったのかと想像。
修業先でいただいたカレーも美味しかったんだよね。
味噌もきっと美味しいだろうな。
そのうち、対策してまた食べに来よう。