平日の11:10に訪問。先客1名。11:15くらいから客足が増えだす。
昔、大森に住んでいた時はよく来ていたお店。玉ねぎの無料トッピングがなくなってから足が遠のいてしまった。
久々の訪問で、特製のつけ麺中盛りに玉ねぎ、焼豚飯小を購入。
卓上にはすりおろしのニンニク、豆板醤、緑色の特製ニンニクとラーメンコショー。緑色の特製ニンニクについてはよく分からない。
待つこと数分でまずは焼豚飯が到着。甘辛いタレとマヨネーズによって食欲を刺激してくる。相変わらずの味。チャーシューはかなり薄切りの幅広のものが3枚。昔もこんなだっただろうか？しかし、下に敷かれている千切りキャベツといいマヨネーズといい、なんとなく七味をかけたくなるこの味は懐かしい。
続いてつけ麺着丼。麺は極太の多加水麺。ゆるいウェーブと小麦の程よい香りがいい塩梅。
そしてつけ汁。うーん…こんなもんだったっけか？昔よりも濃厚さに欠ける印象。昔はどろり濃厚、動物系と煮干もしっかり効いていてそこに玉ねぎのシャキシャキを加えるのが好きだったのに対し、今回のこれは粉っぽいドロドロさとそんなにな印象の煮干感と鶏のコク、ヒキは弱めで肩透かし。少なくとも、非常に完成度の高いつけ麺を出す玉の本店だったらあっという間に客足が遠のきそう。作り手が発展途上だというなら今後に期待したいところですが、あえてこんな感じにしているなら玉グループ全体の印象を損ねる存在になってやしないかと心配になります。
なんというか、素材を減らしてスープを作って後から小麦粉なりをドバドバ入れて無理やりどろり濃厚にしたような印象を抱きました。材料費が高騰している昨今のためあまり声高に言いたくはないですが、これはあまりにも残念。スーパーで買える400円前後の濃厚つけ麺と同レベルだと思われるので、現状わざわざ食べに行く価値はあまり無いと言わざるを得ないです。
チャーシューは幅広薄切りのロース。下味はほんのりで、豚のお味を楽しめるタイプ。
味玉は硬めの茹で加減で下味はしっかり目、あまり好みの感じではない。
メンマは下味しっかりの業務用かな？
海苔は繊維弱目のほぐれるタイプ。ほかナルトが入っていました。
不味いわけではない。ないのだけど、これだともう再訪はないかなぁ。昔通い詰めていたお店だからこそ、心の底から残念です。色々思いながらも完食。