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「鶏塩上湯麺」@麺屋 あごすけの写真平日11:45到着で、12:40入店、12:53配膳でした。

あご出汁のスッキリとした甘味と深いコクを感じる力強いスープです。そのまま飲み干してしまいそうな美味しいスープなので、トッピングが別皿なのも納得です。

麺は四角い断面で靱やかでとても喉越しが良いです。

鶏もも肉は皮がこんがり焼かれ、薬膳のような味がして胡椒も効いてスパイシーです。鶏胸肉はしっとりプルプルで仄かに酸味を感じるねぎ塩ダレがかかっており、中華料理の前菜のよう。
甘くない醤油風味な柔らかいメンマと瑞々しい江戸菜。トッピングもどれも素敵です。

口の中が旨味で満ち、最後の一滴まで美味しかったです。
ご馳走様でした。

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