訪問日：11月21日（木）

この日は伊勢佐木長者町に午後行く用事があったので、その途中で13時05分に訪問、オーダーしました。カウンターにはギャバンのコショウしかありませんでした。

13時08分に着丼しました。トッピングは、白髪ネギ、海苔３枚、味玉、ナルト、穂先メンマ３本、チャーシュー４枚でした。

麺は細めストレートで、全粒粉入り低加水麺だそうです。香りがいいですね。茹で加減はやや柔らかめで、もう少しパツンとした食感でもよかったと思いました。

スープは山梨県産「信玄鶏」と野菜を丁寧に炊いた鶏ベーススープで、そこに山口県産「柳井醤油」を合わせています。こりゃ美味いスープですね。ほぼ飲んじゃいました。

チャーシューはピンク色のロースが４枚、厚さもしっかりしていて味染みもよく、食べ応えありました。

味玉は黄身ゼリー状でこれも味染みよかったです。

小ライスには柴漬けが付いていましたが、これもまた美味かったです。柴漬けとご飯をいただき、残ったご飯にはスープと海苔を入れて雑炊にしていただきました。

22分に完飲完食して退店しました。今度は塩を食べに来ます！