親富孝通りの裏路地にある隠れ家的な当店。
店の場所が隠れ過ぎており、スマホが無い時代にこの店に辿りつける自信が無い。
以前は「LA-麺HOUSE 将丸」という、ちょっと尖った店名だったようですね。
後払い制のお店で、ラーメンは基本の豚骨「白ラー麺」、黒マーユが入った「黒ラー麺」、鰹出汁＋豚骨の「和ラー麺」、辛味噌が入った「赤ラー麺」の4種類。
平日ランチタイムは替玉1杯無料だったり、お得なセットメニューも用意されています。
とりあえず、「白ラー麺700円」を固さ普通でオーダー。
4分ほどで着丼したラーメンは白ラー麺という名称とは裏腹に黄土色。
水と豚骨のみで煮出されたスープは、粘度が高く濃厚でコラーゲンたっぷり。クセの無いまろやかな旨味で美味しい。
カエシは弱めで、純粋な豚の旨味で喰わせるタイプ。
ストレート細麺は固さ普通だとちょっとヤワめなもちもち食感で、濃厚スープがよく絡む。
トッピングは刻み葱と厚みのあるチャーシュー2枚。
チャーシューは炙っているため香り良く、脂身トロトロ、赤身は肉の繊維を感じる自分好みの奴。
卓上調味料はコショウとゴマとシンプル。
味変するのももったいなく感じて、そのまま最後まで美味しく頂きました。
他のラーメンも気になるので、また来てみたいと思います。