2022年3月創業の蒲田名店。煮干しつけ麺宮元の隣りでred 跡地。
4月に姉妹店の鉄板焼き八じゅうが八じゅう渋谷店にリニューアル。

尾道市出身の新井店主は尾道名店の牛ちゃんで修行した実力派。
醤油 背脂 麵 出汁に使う小魚まで尾道から仕入れるこだわりを。

尾道ラーメンにもやし チャーシュー 旨辛の鬼殺し 全部のせ変則。
人気のライス唐揚げセットに二黄卵TKGとイカ天含む豊富なトピ。

我が地元広島で人気の尾道ラーメン特徴は今さら釈迦に説法ながら
瀬戸内産いりこに鶏ガラと豚骨合わせた出汁と細麺に豚背脂ミンチ。

L字カウンター8席におろしニンニク GABAN胡椒 黒胡椒唐辛子が。
カープユニ着た眼鏡店主の独り切盛り。11時半で空席3つから満席。

豚背脂ミンチに魚介節風味と分厚い動物出汁バランス良い濃口醤油に
歯触り良い軽快ザクツル麺と瀬戸内鮮やか具材の本格尾道ラーメン。

出汁旨味沁みたミシ旨大判豚もも肉は旨味凝縮のジューシー仕立て。
お馴染み軽快シャキ青ねぎにコリコリ平メンマのシンプル具材盛り。

コロコロ背脂に瀬戸内イリコ魚介節風味推しの余韻続く醤油清湯は
甘味醤油ダレに鶏豚動物出汁と野菜昆布旨味下支えのコク深設え。

喉越しに小麦薫り良いエッジ効かせた尾道井上製麺ストレート麺は
啜るたび背脂醤油旨味に小麦薫るハリ弾力強い軽快ツルパツ食感。

香ばし唐辛子とおろしニンニク搭載で背脂醤油からジャンク増しに。
コロコロ背脂纏うミシ旨豚ももと一緒にザクツル麺頬張る至福時間。

ぷかぷか背脂に小魚節と動物出汁バランス良い本格尾道ラーメン。
地元広島尾道にカープユニと最強要素揃った幸せなひと時でした。