Item: 麺屋 翔 みなと
Rating: 80
Author: 銀の犬

80点

新宿野村ビルの地下にあるこちらのお店、広い間口と明るいカウンターが特徴的です。平日昼すぎに訪問したところ、待ちなし先客4名といったところでスムーズにすわれました。鯛だしなので潮汁のようなイメージでしたが、魚の臭みはなく、旨みのあるスープで塩分もちょうど良く感じました。浮いている油が良い仕事してます。麺はかなり白っぽい細麺でやや弾力あり。チャーシュー3種は柔らかく美味しい逸品、味玉もベストの半熟加減で、具材のレベルが高いと感じました。ごちそうさまでした。