Item: つけめん章
Rating: 75
Author: まなけん

75点

＜「くり山」出身だが全く違うつけダレ。出身店をアレンジしているようだが成功しているとは言い難い＞

風邪もようやく快方に向かってきていますが、ようやく底を脱したレベルです。みなとみらいに用事があったため、今日はこちらを訪問することにしました。電車で関内まで行き、そこから徒歩で5分ぐらい。いつもは賑わっているであろう街も、今日は閑散としてますね。店には11:10に到着。先客2、後客2と大きな箱には少し寂しい入りですね。この店はQRコードを読み込んでの注文。最近増えてきましたね。表題をポチし、RWのパスポートを見せて味玉をお願いします。店内のインストラクションには茹で時間15分とありますので、店内を観察しながら気長に待ちます。

蘊蓄通り15分ぐらいで高台から着丼です。では、まず麺からいきましょう。きっちり冷やされたモチモチの太麺ですね。風邪のせいもあるのでしょうが、練り込んである昆布粉の効果はあまり感じられませんでした。でも、「くり山」のDNAを感じる旨い麺だと思います。「普通」は400gとありますが、これは茹で後の重量。茹で前に換算すると250gくらいですかね？
次いでつけダレにつけていきましょう。おっ、こいつは明らかに出身店と違います。豚/鶏/魚介とありますが、一番強く感じるのは鶏で、魚介は下支え程度です。塩分濃度はそれほど高くなく、粘度も低めなので、麺に十分に絡んでいきません。アレンジせずに出身店のコピーの方がいいかもしれません。
特に魚介に不満を感じ、魚粉を投入するとそれっぽくなっていきます。次いで黒七味、ニンニクを投入。だいぶヤンチャになってきました。具は海苔、ナルト、メンマ、1.5cm角ぐらいのブロックチャーシュー X 4でした。どれも平均点レベルでした。
ここでちょっと異変が。風邪であまり食べていなかったので2/3を食べたところでお腹いっぱいになってしまったのです。スープ割をお願いすると、高台からポットに入って到着。これで割ると、一気に「くり山」っぽい味になります。やはり魚介系が弱かったのですね。スープ割は7割飲んでFinishです。

固形物を残したのはもう何年かぶりです。お店の方、すいませんでした。さらに、「ごちそうさまでした」と店を出ようとすると、店員さんから「お題頂きました？」の声が。またやってしまいました、危うく無銭飲食になることろでした。食券制に慣れているので、気をつけないと、いつか捕まりますね。（笑）

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2024年12月28日 17:16投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー： 0件

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まなけんさんの他のレビュー

まなけんさん、こんばんは。

そういえば地元・関内エリアなのに、ここへは行ってませんでした。
昆布練り込みの麺は気になります。
つけダレは魚粉等での味変で完成させるスタイルなのでしょうかね。

ぬこ＠横浜 | 2024年12月28日 18:21

まなけん様こんにちは。
あれ？ハイテクな券売機があった気がします。
お味の件、
まなけん様の感想と大差ないので
自分の味覚が確認できて良かったです笑

GABAN | 2024年12月28日 18:41

まなけんさん、こんばんは。
丼とかも見た目は、くりやまさんぽいですが、味わいがちょっと違う情報がチラホラ。
🧐味変ありきなんですかね？

RWパスポートはまだ未使用なので、使用がてらに行ってみようかな。

捕まる≧ 食い逃げには、気をつけて下さい(爆)
ここだけの話ですが、一度外に出て戻って払いに行った事があります。(瀧汗)