佐世保名店

約10年ぶりか、佐世保ちゃんぽん名店。
14時15分入店で先客9名後客3名。
オーダーは訪問前から決定済み、一切迷わず即掲題。

軽くとろん。
たいへん円やか、そこに生姜。
白濁した色合い通り豚骨強めでこりゃ美味い。
聞くところでは豚骨・鶏ガラベース、そして案内にあるように継ぎ足しスープなんだから言わずもがなだ。
そこに具材の数々。
炒め加減抜群の野菜（キャベツ・もやし・千切り人参）はスープとの一体感が素晴らしい。
必須の紅白カタはんぺんに、海老、イカ、豚肉。
海老の形を見ても下拵えの丁寧さがすぐに分かる。
さて麺は、ストレート太麺だけど丸でなく角麺なんだ、その形状によるのものか独特のモッチリポフリ。
スープを吸い、油で輝き、なんと麗しいことか。
さぁ最後の仕上げ、大仕事、卵黄を崩す時。
分かっていたけど、より円やかになり、もう一段階美味くなる、気がする。
いずれにしてもよき味変、たいへん満足完食です。

美味かったです。
相変わらずの人気店、そして期待通りの名店。
次回は「九十九島カキ」入りシーズンを狙って来よう。

ごちそうさまでした！