だいぶ遅くなりましたが

新年あけましておめでとうございます

今年も宜しくお願い致します。

TikTokを眺めていたらつくばの三水が15日(16日早朝4時)をもって閉店するとの動画が流れてきた。

黄色く光って目立つ看板の前を何度も通り過ぎていましたが、この機会に行かねばと1時間半かけて到着。

14日午前3時過ぎ。先客4名。後からも続々とやってくる。

券売機の前でネギラーメンの食券を購入。850円。

大将へカウンター越しに食券を渡す。

麺の増量は無料だそうなので控えめに大盛りで。油や麺の硬さは普通でお願いしました。

三水ありがとうの色紙が沢山飾ってあり愛されていたのがじんわりと伝わってくる。

程なく提供。

甘い背脂の後にあっさり優しいスープがやってくる。インパクトは無いが懐かしさがある美味しさ。豚骨鶏ガラなどにお野菜のパターンかな。抜群に美味い訳ではなく、ジワジワと肩肘張らない程よい癒しな旨さ。

レモンの果肉色の麺。中細で緩めの縮れがある。染み込ませながらスープを持ち上げるタイプで幾分柔らかくなるのが早い。それが丼全体と調和し共鳴しあう。

ネギは太めのカット。ラー油で合わせてあるのかな。ネギ本体がなかなか辛いのでスープに沈めて熱で辛味を和らげる作戦に。

チャーシューは柔らかい豚バラ。

茹で玉子半分、海苔、ネギにニラ？かなの布陣でした。

もう一息かなと卓上の三水高菜なるものを試して見ることに。高菜。菜葉の漬物、きゅうりのQちゃん、ゴマ、唐辛子、ザーサイなどをブレンドしたものでスープに非常に合う。最初から丼に投下しても良いタイプだ。

完飲まで。

ごちそうさまと丼を上げて、明日までか聞いてみたら、『15日まで、実際は16日の早朝まで、後2日間ですね。』と丁寧に教えてくれる。

『頑張って下さい』と声を掛けると『ありがとうございます』と嬉しそうに笑顔が帰ってくる。

店を閉めて、海外に挑戦するそう。本当に頑張って下さい。

ごちそうさまでした