2025．1．30 訪問
　
煮干のラーメン屋さんが大宮に出来たと聞きましたのでちょっとお邪魔しましょう。
　
なんでもコチラは、はやし田さんのプロデュース店だそうで期待が高まります。
　
表題の食券を購入して、しばし待ちます。
ちなみに今回の鯵煮干中華そばは、大盛りが不可となります。代わって替玉なら大丈夫とのこと。
　
では料理も来ましたので早速いただきます。
　
レンゲでスープをすくい香りを愉しみます。いや着丼状態からなんとも香ばしい香りが漂います。鯵の焼き干しとイワシ系のスープの味。優しいだけではなく、塩味も確かに感じます。動物系の出汁を排除した淡麗スープとのこと。
　
麺を喰らいます。細麺で硬めの茹で上げですが、スープとよく馴染んだ仕上げ。カネジン食品さんの麺なのかは不明。
　
焼豚、低温調理した肩ロース。あとで食べるも良し。色が変わる前に食べても良し。支那竹、濃いめの味の柔らかい食感。
　
煮玉子、海苔ともに旨し。玉ねぎは量があると、なお良し。替玉を頼んで残ったスープにからめて完飲完食です。
　
ここ大宮には「煮干丸」「凪」といった煮干のお店もあり盛況ですが、ここ「無双」も台頭するやも知れません。
　
また来ようと思います。どうもご馳走でした。