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麺は自家製ストーレート細麺。やや加水多めで柔らかな茹で加減。細麺なので喉越し良くてつるつる。スープは地鶏数種に帆立、蛤、昆布、海老など魚介ベース。塩だけど強過ぎずに素材の旨みを最大限に引き立てる絶妙さは流石。最後まで飲み干してもおかわりしたいくらい。チャーシューは低温調理豚ロース、地鶏モモ炭焼き、低温調理鶏胸。味玉は真っ赤卵、その他に炭焼き帆立、炭焼き蕪、フライドオニオン、ドライトマトなど盛り沢山で特製が断然おオススメ。盛り沢山なのにスープの味を邪魔しないのもお見事。
ぴーたん
能継（よしつぐ）
Megumi2046
HASH-ROYAL
ニッキ
なまえ
スープは地鶏数種に帆立、蛤、昆布、海老など魚介ベース。塩だけど強過ぎずに素材の旨みを最大限に引き立てる絶妙さは流石。最後まで飲み干してもおかわりしたいくらい。
チャーシューは低温調理豚ロース、地鶏モモ炭焼き、低温調理鶏胸。味玉は真っ赤卵、その他に炭焼き帆立、炭焼き蕪、フライドオニオン、ドライトマトなど盛り沢山で特製が断然おオススメ。盛り沢山なのにスープの味を邪魔しないのもお見事。