オロチョンシリーズは、以前こだわりのやつを醤油と味噌でやってくれた記憶がある。確か両方食べているし、両方こだわりの強度に驚嘆した覚えがある。

さて、久々に味噌のみで復活とのことで、楽しみに行ってきた。
今回は、つけ麺のあつもりで試してみる。
いやいや、ハナイロw/オロチョン、これは相変わらず美味いよ。

正直、オロチョンの正確な定義はわからないし、新宿の利しりも長いこと行ってないので、正解のポイントは分からないが、要は唐辛子の辛めのアレンジってことでよいのだろう。あとは北国を感じさせるやつ、寒い冬に似合うやつ。

この季節、二郎系でも味噌の限定もいろいろなところでやっていて、その中には辛い味噌な方向のアレンジも多々みかける。その中でも、こちらのオロチョンは、完成度高いね。こっくりよく乳化したスープに辛めの合わせ味噌、そして絶妙な唐辛子の辛みと旨味に、ニラと玉ねぎの薬味。辛くて旨い、いいバランス感だ。これぞ、冬の二郎系限定の優等生。

ご店主に、以前もオロチョンやってましたよねと話を振ると、あの時は醤油は非乳化、味噌は乳化でスープを炊き分けてたんですよ、と！！！　そういえば、あの当時は厨房奥にカセットコンロでもう一つスープ鍋が合った記憶が。どんだけのこだわりぶりか！と、と改めて往年のハナイロ限定の常識を逸したこだわりっぷりの熱量に頭が下がる…。今回の限定は、あそこまでこだわってはないけど、いつもの乳化スープに美味しいアレンジになってるはずですよ、とご店主。うん、美味しいよ。冬に食べたくなるポイントをついた、美味いオロチョンになってる！

やはり、冬の味噌系限定は楽しい。それぞれの店で個性やこだわりが多種多様で、でもあったまれるし、冬に二郎系を食べて嬉しい気分にさせてくれるじゃないですか。ハナイロの久々のオロチョン味噌、美味しかったです！

（ところで、ハナイロのつけ麺あつもりはたぶん初めて食べたが、きちんと水で〆た後、再度熱湯で温めなおして、スープやお湯はなしの釜揚げ形態での提供だった。こういうところまで、細やかな気配りにぐっとくる。冬のつけ麺あつもりもまたよし）


※後日、ラーメンバージョンのオロチョンも食べてきました。軽くピリ辛な味噌にこっくり乳化したハナイロ豚スープがよく合う！　ニラの爽やかさもよし。寒い日に食べたい、美味しい味噌です。冬はラーメンバージョンもいいね。