20:25頃 初訪。

貝だし麺きた田に行くも30名超の並びがあり断念orz
予定変更で本家第一旭たかばし本店に行くも数えるのが面倒くさくなる位の並びが…

リサーチするとコチラがヒット、並び中に調べていると麺屋 優光グループらしく、3年ほど前に銀座店に行っていました^^;

外待ち12名に接続、退店時には外待ち18名に…
半分位はインバウンドの方々でした^^;

21:05声が掛かり店内のカウンター席右端へ座り口頭注文、後会計制です。

調理場に男性2名＋ホール女性の計3名体制での営業です。
直ぐに冷えたグラスと一番搾り小瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後4分ほどで着丼です…早っ^^;

先ずはスープを一口…
薄っすら飴色のクリアなスープは牡蠣×あさり×しじみのジンワリトリプル貝出汁に淡い醤油ダレが優しく調和した仄かな甘さ感じる大変美味しい適温熱々の淡麗貝出汁スープで…罪悪感なく蓮華が進んじゃいますね〜

粒々がハッキリと確認できるストレート中麺は茹で加減ジャストで弾力とコシを兼ね備えたムチシコな歯応えで小麦の密度高く、バッチリと小麦香る麺と貝出汁スープがマリアージュしてメッチャ美味しく啜れちゃいます

スライサーカットの大判豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しくデフォで3枚入りボリューミー、コリッと食感で香り高い姫竹は良い箸休め、味玉は黄身シットリネットドロリ状で、秀逸な具材達と共に一番搾りもアッという間に空に…

ジックリと味わいながら食べ進め、気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪