正直、つけ麺に関してはあまりピンときていない暖簾でした。
しかし、今回の汁そばで意識が変わりました。
伊達に躍進した暖簾ではなかったのだなぁ。
・・・とにかく、美味しかったのです！

13時手前くらいに並びました。
満席でしたが、回転は良く。
着丼も5分少々と早めでした。

豚崩のビジュアルが良いですねぇ。
のりは飾りでしょうか（苦笑）
味玉も切られております。
濃い色のメンマに通常チャーシューも控えています。

薄めの褐色のスープを一口。
なんということでしょう・・・複雑な味の合わせ出汁！
豚骨に鶏も強く感じます。
魚介感も、魚粉に頼らないシッカリ丁寧な仕事。
コラーゲン感もありますが、背脂ごと煮だしているそうで。

麺は低加水の中細ストレート麺。
全粒粉の旨味・香りが特徴的です。
つけ麺とは違う麺ですが、やはり拘りが強いのでしょう。

豚崩・・・ほぐしたチャーシューなのか、端材なのか？
しっかりとした身ですが、細いのできわめて食べ易いです。
豚の旨味もシッカリ。味付けは少々濃い目か。
普通チャーシューはホロホロ。身の旨味も素晴らしい。
メンマは色のワリに普通のお味ｗ
のりは増しても良いくらい良質。
薬味のねぎもイイ・・・追加したい♪

いやぁ～～～～～冒頭にも書きましたが、イメージが変わりました。
美味いなぁ。美味しく啜れちゃうなぁ。
前日に同じ系統のラーメンを食べたので・・・図らずも、食べ比べの様相になりまして。
全然違ったなぁ(笑)
そこは点数に現れています。。。

ご馳走様でしたm(_ _"m)