この日は都内へのお出かけ。
友人と合流し、周辺で軽く何か食べてから…ということで微妙な時間帯での営業店舗を検索。
ちょうどＢＭしていたこちらが通し営業だったのでぜひ伺いましょう。
こちらは大阪の名店人類みな麺類を経営する株式会社UNCHIの新業態店。
関西のお出汁は大好きなので期待ですね♪

15時08分の到着で、先客3名。
オフィス街ですし中途半端な時間帯は狙い目ですね。
券売機等はなくスマホでQRコードを読み取って注文するスタイル。
ピストル、衝動、平和、自由、錆びた刃…ネーミングはかなり個性的ｗ
今回は基本っぽい関西だし醤油ラーメンの「ピストル 950円」にしましょう。
チャーシューは5枚まで無料とのことでもちろんMAXで。

店舗はまるでカフェのようなオシャレな雰囲気。
人類みな麺類もそうですが、ラーメン屋っぽくなくて女性ウケしそうですね。
ホールのスタッフさんは学生さんかな？厨房は別の場所にありそうです。
注文から6分ほどで配膳されました。

スープはサラッとした醤油清湯。
名古屋コーチンを主体に貝を合わているそうで、鶏×貝のコンビは関西では王道のスタイルですね。
レンゲで飲んでみますと、ぽってりと豊かな鶏の風合いに貝の旨味・コクが充実！
個人的に貝出汁は脇役な位置づけが好きなんですが、こちらの利かせは確りとメインを張れていますよ。
関西系の甘めな醤油との相性が良いのかな、初動から終盤まで出汁の風味の伸びが実に魅力的。

麺は中くらいのストレートタイプ。
全粒粉入りでコシのある歯触りが力強いですね、清湯としては珍しいかも？
旨味溢れる醤油スープを持ち上げつつ、麺自体のパツンとしたハリの良さを楽しめます。
麺量は150gほどで、餃子や丼物もあって組み合わせてガッツリ頂くのもいいでしょう。

具はチャーシュー・メンマ・刻みネギ。
ぐるりと丼を覆うチャーシューは低温のロース。
まるで生の薄切り肉のようなビジュアルですが、ローストポークのような味わいで美味しいですねぇ。
肉厚なメンマは人類みな麺類で頂いたものにも近いかな。
刻みネギのアクセントも心地良く、シンプルな構成ながら具材の満足度は高め。

卓上にはBP・WPのミルがスタンバイ。
このたおやかな一杯には白胡椒の風合いが似合いますね。

スープをじっくり堪能し、完食です。
関西発のお店だけあり、出汁のたおやかさを存分に味わえる良い一杯でしたね。
お店のコンセプトらしく、このクオリティで千円を切るというコスパの良さも魅力的。
焦がし玉ネギを使ったという衝動の方も気になるので、ぜひ神田辺りに来たら寄ってみます。

ご馳走様でした。