【スープ】スパイシーさを感じる濃厚な味噌。一口啜るとしっかりした味噌の味わいを感じながらも塩気のカドはあまり立っていない。また炒めた肉の旨みを感じるものの、ベーススープはそこまでどっしりという訳ではなく、味噌の旨さと動物系の旨さを感じさせながらも案外に軽快でバランスが良い。そこにこれでもかという背脂がたっぷりのコクを追加するので、このベースの軽快さはよく練られたバランスと思われる。ふんだんに入る刻みタマネギの効果もあり、意外にも最後までグイグイ行けてしまう。生姜はスープに対しては少ないのでそこまで効かないか。
【麺】縮れの強い平打ち太麺。加水率の高そうなもっちり柔らか食感で、麺自体の存在感がなかなか際立つ。スープに絡みすぎないのはこの味の場合逆に良い。
【具】チャーシューは赤身中心のロース。薄切りとは言え見た目よりしっとり柔らか、甘めのカエシが沁みていて美味しい。メンマも味付けしっかり目。たっぷりの長ネギと刻みタマネギが、こってりした背脂、味の濃い味噌を上手く中和してとても良い。味玉はダシ感たっぷり。

ジャンクそうな題材を、ジャンクさを活かしつつ上品めに仕立てた上手な一杯。