営業日が不規則なのでなかなか縁がなかったお店です。漸く機会に恵まれたので早速訪問。雨のためか外待ちも無くすんなり入店。とは言え後客1名で満席となりましたが。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。一目見ただけでスープの濃厚さが伝わってくる丼構えです！表面にはガッツリ鶏油が張られており食欲をそそりますね！
ともあれまずはスープを一口。瞬間鶏出汁の風味がフワッと鼻を抜けていきます！トロトロに炊き込まれたポタージュ然のスープは雑味が無くクリーミーでマイルドです。
ただ、濃厚なスープに対しかえしのキレがやや弱く味の輪郭がボヤけている印象を受けます。また、鶏一本の出汁は味的には分かり易い反面宿命的に複層感に欠けてしまう部分があり食べ進めるとやや飽きを感じます。濃厚さがかえって仇となっている感がありますね。

麺は中細ストレート、加水高めのツルツル系。濃厚スープが絶妙に絡みレンゲを使わずともいい塩梅に麺を食べ進められます。

具材は鶏チャーシューがもう一歩でしょうか。湯煎で丁寧に仕上げているのですが、如何せん薄味とパサ感が前に来ます。濃厚スープに対する振りとして敢えてのチョイスかとは思いますが個人的には燻製で捻りを加えたり、いっそキャラの立つ鴨チャーを使うのもありかなと思いました。

総体としては、鶏の炊き出し手腕には非常に光る物を感じましたが、そこに集中するあまりか丼全体としての味わいのバランスがやや不安定なのかなと感じました。
繰り返しになりますがベースの濃厚鶏白湯は間違い無い仕上がりなので、是非現状打破を狙ってもう一段上へ突き抜けて欲しい一杯だなと感じた次第です！