039_ぼっかけ醤油ラーメン（¥1480）
※ヤサイ（ネギ・モヤシ）
https://www.instagram.com/p/DH07rlCT4ic/?igsh=NmpwejRqMWViNm02
〔vegetable taberu count〕
エゴマ_1・カイワレ_2・カブ_2・カボチャ_2・キャベツ_14・キュウリ_2・コマツナ_2・サツマイモ_1・ジャガイモ_2・ショウガ_7・ダイコン_1・タケノコ_12・タマネギ_11・チンゲンサイ_2・トウガラシ_11・トウモロコシ_3・トマト_5・ナス_1・ナノハナ_1・ニラ_8・ニンジン_8・ニンニク_13・ネギ_27・ハクサイ_2・パクチー_2・バジル_1・パプリカ_2・ピーマン_3・ベビーリーフ_1・ホウレンソウ_3・ミズナ_4・ミツバ_1・モヤシ_13・レンコン_2
大阪出張のランチ＝新幹線での玄関口の新大阪で、当たり前の様に麺屋を探す。
当然だが新幹線の到着時刻は、午後イチからの商用に合わせ11時前後で組んでいるので、駅周辺の人気店が開店する11時半までは時間が有り余り待てず、意外と選択肢が狭まる。
仕方なく駅直結エリアで台湾まぜそばをぐりぐりと育てガッつくのも良いなと過ぎるも、いくつかある未訪店をクリアすべきと思い直し、スマホを駆使しサクッと探し見つけた「ぼっかけ醤油ラーメン」を提供する1993年創業という「皇蘭」さんへと向かった。確かに昔からあったイメージだけど、まさか30年超とはビックリだ。
入って直ぐに目に飛び込むカウンター席へ腰を落とし、一応はメニューをパラパラと捲る。チャーハンのページまで来るとUターン、ページを戻し呼び止めた店員さんに口頭でぼっかけ麺をオーダーした。
入店から5〜6分でスムーズに着丼。ヤサイハンターとしては海老やトマトが乗る多々ある麺を選ぶべきだったかと後悔していたが、目の前にサーブされた怒涛の牛モツ群を見、後悔のモヤモヤは一蹴された。
牛モツに目を輝かせつつ、先ずはスープから。神戸発祥の老舗の味は、兵庫県の播州ラーメンほどでは無いがスウィートな味わいがクセになる、甘さがメキメキと主張する鶏ガラ醤油味。
麺はサクサクと歯切れる低加水細ストレート麺で、スルスルとテンポ良く頂ける。
ゴロゴロと入るメインの「ぼっかけ」な牛モツが旨く、特にオジサンにはドンピシャ。そしてコレも甘旨で、スープ以上にクセになる度は高い。
東京にはatre（アトレ）とか、今年の2月で営業終了したALTA（アルタ）があったが、新大阪の駅ビル施設名は見事なまでに大阪らしい素敵なネーミングの「arde！（アルデ！）」と言う。流石やな。