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90点
京小麦麺と焼き鯖のまぜそば[汁なし/醤油]
麺屋 鯖の上にも三年（兵庫県神戸市中央区）くみちょう

「京小麦麺と焼き鯖のまぜそば」@麺屋 鯖の上にも三年の写真限定京小麦麺と焼鯖のまぜそば　〆のしば漬けダイブ飯付
at 麺屋 鯖の上にも三年

京小麦の収穫祭2025参画の限定麺を頂きに来ました❢

もう流石としか言いようがありません❢

何が流石ってあそこまでアッサリと京小麦の麺を楽しめる仕様なのに鯖の存在感と付け合わせの大根おろしと貝割れ菜の仕事のさせ方がもうほんまに絶妙なんです😁😁😁

でも主役はあくまで麺❢
麺を食わせる工夫が鯖らしいんです❢❢😁😁

収穫祭参画のお店を今年は結構回りましたが京小麦そのものの解釈の仕方がこんなに違うなんて改めて勉強させて頂きました❢

ご馳走様でしたm(__)m

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