梅丘付近で昼食時となり、付近で検索して初訪問
写真を撮影する向きを誤ってしまったかな
◆総評　70点
綺麗で雰囲気のある店内や食器、一杯ずつラーメンを作る工程などこだわりが伝わってくる
あくまで個人的な意見だが、他のレビューや点数の高さからかなりの期待をして接してしまった
改めて自分の満足度は自分の舌で体感しなければわからないなと感じた
◆麺
加水率は高めだが、プツプツと歯切れの良いストレート細麺
カウンターにも各こだわりが書かれており、麺はいくつかの小麦をブレンドし作っているとの事
◆スープ
昆布や節系をはじめとした複数の材料で取られた魚介系出汁と、鶏や豚ガラから取られた動物系の出汁のミックスとの事
無化調ながら、複雑に混ざり合う味わいは感じるも、個人的には何かに特化していて欲しかった
◆具
チャーシュー3種、岩海苔、ネギ、三葉、トッピングの味玉で構成
チャーシューは豚バラ、ロース、鶏の3種でそれぞれしっとり柔らかく美味しい
一番刺さったのは味玉で、濃厚な黄身がちょうど良い半熟具合でトロトロ深い味わい
◆その他
麺→○○小麦と○○小麦のブレンド
醤油→○○醤油、○○醤油を使用（覚えてなくて失礼）
など、様々な点にこだわって高い品質なのだろうと読み取る事はできるが、正直な感想は個人的な好みとは少し異なっていたか