らーめん 汁なし 兄貴んち@東京都中野区江原町3-5-10
どうも、さぴおです
✍️汁なし
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🍥ポイント
✅桜台ソウルフードはここでまだ食えた！『破顔』店主によるニボ節ガッツリと纏う汁なし！
✅チャーの炙りの香りと汁なしなのにスープ割で二度美味しい構成
✅矢沢永吉一色の店内です
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[点数]
84点 ☆3.9
[アクセス]
『新江古田駅』（418m）
[休日]
月、火
[並び・システム]
並びなし・食券
[味]
醤油、魚介

一時期は3店舗を桜台、江古田、巣鴨で営業していた『破顔』店主によるお店。

桜台のソウルフードともいえる二郎系の人気店。
あの炙りチャーシューのことを忘れられない方も多い事でしょう。

僕自身も仕事で夜の外回り担当だった時代に
桜台、江古田エリアを訪れたときはよく訪問していました。

お店は矢沢永吉ファンと分かるロックな雰囲気。
注意喚起の張り紙の多さが、やや心的なハードルを上げるでしょうか。
間違ったことは書いてないんですが。

店内には券売機。
らーめんから汁なしまで。
味は多種あり、麺量も3倍盛りまで有料で増加することができます。

他には気まぐれのゲリラ限定など多数。
いつ提供しているか分からないので通う楽しさがあるでしょう。

食券を渡すタイミングで野菜、ニンニク量などを申請します。
前もって決めておきましょう。

チャーシューを焙れば、蘇るのは破顔の香り…
やはり嗅覚と記憶は密接な関係にありますね。
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🟦感想
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タレに節、煮干の魚介がガッツリと絡んできます。
口内にダイレクトに魚介とタレの美味さが広がるのが
汁なしメニュー最大の魅力でしょう。
炙ったチャーの香ばしさも伝わる黄金の味わい。
懐かしさ溢れてきますね…。

麺は三河屋製麺
豚魚に合わせるタイプの麺ですね。
粉密度は高い気がするのに、加水も高めに感じる不思議な感覚。
タレをしっかりと纏めあげます

炙ったチャーの香ばしさは反則級。
ただ、もう炭火焼きではなくなってしまったんですね。

他のトッピングにはモヤシ、キャベツ、フライドオニオン、半味玉。
ラストに割スープで〆
思えば汁なしで割スープを経験したのは個人的にはこちらが初めてだったかも…
RDB始める前のことなので記憶があやふやです。

原価かかっている魚介の旨味でスッキリと口直しできました。

美味しく完食です。

メニュー多彩で他にも辛系のラーメンやカレー系の汁なしなど
気になるメニューが多数です。

折を見つけて再訪したいですね。

ごちそうさまでした。

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