吉川の「にぼしラーメン 一恭」さんにお邪魔しました。実は以前1度来たことがあるので2度目の訪問になりますがレビューは初めてです。駐車場はお店の隣に2台、少し離れたところに3台の計5台。自分は離れた方に停めましたが、歩いて1分程度の距離なのでさほど離れてません。オーダーはデフォラーメンにバラのりをトッピング。ちなみに写真は乗せてから撮りましたが実際は別皿提供です。

【麺】
中細ストレート麺。微ちぢれ有。茹で加減はやや柔らかめ。硬めオーダーもできるみたいです。ツルツルの麺肌にふんわりもっちりな食感。麺量は並で150g。

【スープ】
無化調。メインの煮干しをはじめ他の魚介・動物・野菜も合わせたスープ。煮干しは国産3種、醤油は5種類のブレンド。心地良い煮干しの効き具合ですっきり優しい味わい。

【具材】
豚チャーシュー1枚・メンマ・ナルト・刻みねぎ・かいわれがデフォ。今回はトッピングのバラのりも。

【まとめ】
まずは別皿のバラのりから到着。...海苔多っ！！笑　ほどなくしてラーメンが着丼。まずはスープから頂いてみるとふんわりと煮干しの良い香り。出汁主体ですが醤油の芳ばしさも感じられ、すっきり優しく深みのある味わい。他の素材も合わせているので非常に飲みやすくて美味しいです。コチラ千葉の「海空土」ご出身。永福町系大勝軒の系列らしいので似た感じなんでしょうか？実は大勝軒は1度も行ったことが無いのでわかりませんが笑　合わせる麺はほんの少しちぢれのある中細麺。つるつるもちもちで少し柔めの食感がいかにも中華そばといった感じ。もちろんスープとの相性はバッチリです。ウマイなぁ...無心でズルズルすすってしまいますね。チャーシューはホロホロ系の煮豚。スープのバランスを崩さない丁度良い味付け。柔らかさと肉感のバランスも良くて美味しいです。メンマは細くてコリコリ感が強い個人的にかなり好みのタイプ。かいわれと刻みねぎも良いアクセントに。バラのりとの磯磯コンビはもちろん相性は良いんですが...個人的にはもう少し少なくて良かったかなぁ。せっかくの美味しいスープがかなり海苔の味が強くなってしまいました。後半卓上の七味で味変。箸の進みも加速しサックリと完食。美味しさはもちろん店主さんご夫婦の柔らかい接客が印象的で、非常に雰囲気の良いお店でした。ごちそうさまでした！

No.63/2025