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「背脂煮干し」@麺屋 日出次の写真8時47分に到着。8時53分に着丼。
麺は低加水のストレート細麺。
スープは煮干しの苦みも感じるビターなスープに細かな背脂が浮くスープです。
トッピングは、海苔2枚、スライスオニオン、カイワレ、メンマ、鶏チャーシュー、チャーシューという構成。鶏チャーシューは柔らかくて旨味も感じられます。チャーシューは、レアながら厚みも有り美味しいです。カイワレとスライスオニオンは余り存在感が感じられなかった。
総じて美味しいが、1200円という値段を考えると再度食べたいかと考えるとこの評価になります。

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