武蔵新城駅から徒歩5分程度のこちラ。
店主は白楽にあるつけ麺の名店である「くり山」出身。2015年7月に武蔵新城の地にてオープン。2024年の食べログラーメン百名店にも選出されるなど確かな評価と人気を獲得している。
水曜日19時半前頃着。6番目に接続。20分ほど待ち着席。
【スープ】
鶏や豚など動物系出汁を使用した濃厚な味噌スープ。濃度はかなり高めでドロドロな仕上がり。麦味噌由来のまろやかさ、甘さと自家製ラー油の辛さの融合が見事でクセになるスープだ。
【麺】
村上朝日製麺製の中太のストレート麺。麺量は並で190gとやや多めなセッティング。加水率は中程度で小麦の旨さも確かに感じられる美味しい麺。スープの持ち上げ力もかなり高い。
【トッピング】
豚バラ、半熟玉子、もやし、生野菜、ネギ。
チャーシューではなく茹でられた豚バラを使用。脂の甘さが際立っている。玉子は味玉ではなく温泉卵のようなものでスープのマイルドさをより一層引き立たせるアイテムだ。もやしはシャキシャキ寄りの食感。人参と大根の千切りもこれまたとてもシャキッとしている。味噌ラーメンのトッピングとしてはかなり個性的なである。
オリジナリティに富んだクオリティの高い一杯。まぜそばや担々麺もぜひいただきたいところだ。ごちそうさまでした。