本店は昼の2時間営業のみなので、ハードルが高かったのですが、本日ようやく初訪問です。
これまで戸越、南大沢にはお伺いしていますが、インスパイアの中では、このグループがいちばん好きかもしれません。
開店１０分前に到着、ほどなく早開け開店し、１巡目に運よく滑り込めました。
１ロット目の配膳を見ていると、ヤサイや麺量が多そうだったので、麺量を少なめでお願いしました。
コールはニンニク、カラメ、魚粉でオーダー。
ヤサイは増さなければ、それほど多くなかったです。
シャキ系でラー油を少しかけながら味変していただいてみました。
ラー油はエスニック感がありますが、かなりの辛さです。
スープはカエシがかなり強く効いたショッパい非乳化、今は非乳化が好みです。
ブタはギュチっとした噛み応えも残した肉質感あるもので、味染みも良く美味。
コチラもラー油を加えて食べてみましたが、よく合いました。
麺はゴワまではいきませんが、塩分の強いスープに負けない麺。
途中から生卵にディップ＋ラー油で味変しながら美味しく完食。
分量も少なめにしてもらって適量でした。
麺でるグループは、麺が印象的で好みなのかもしれません。