[訪問時期] 2025年5月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン
[価格] 850円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太微縮れ麺（200g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、小松菜、ネギ
[その他] サービスチャーシュー有り
[卓上] ブラックペッパー、ホワイトペッパー、一味、おろしニンニク、豆板醤


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「ヒグマ」が予想より早く終わったので、もう一軒気になっていた店に回ってみる。
ちょっと前に「オモウマい店」に出ていたし、地元の「とみ田」とも交流が有って何度かコラボもしていた記憶。
11時40分着、此方も前室の券売機に5名ほどが並んでいる。
予習不足だし、もうメニューが多すぎて分からないから、左上のラーメンをポチッと。
おっと、出迎えるお兄ちゃんは「オモウマい」でも活躍していたアオちゃんじゃない！
にこやかに「大盛り？大盛りでしょ？」と勧めてくるけど、いやいやここ元からデカ盛り店でしょ？並で十分。
ここでも2人組を抜かして、僅か3分でカウンター席へ。
カウンターには既にサービスのチャーシュー皿とお冷やが置かれている。
大きなカウンターに囲まれた広い調理場には10名近くのスタッフ。
中央では「ドッカーン！」な大将が、絶えず客にはジョーク混じりの声かけ、スタッフには時短のプレッシャーをかけながらロット11杯の調理中。
先ほどのアオちゃんはちょっとの隙にサササッと忍者走りして、もう厨房内で皿洗いしてるよ。
他のスタッフも声出ししながら走り回り、だから回転も爆速だよね。
着席から7分ほどでご対麺。

[券売機]
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■ ラーメン
着丼と同時にちょいブタクサ感。
スープはかなりの濃厚豚骨かと思いきや油脂感少なめのシャバ系で、比較的あっさりしているからスイッと入る。
あれ？ 鶏も感じるし魚介もいるね。
いわゆる豚骨醤油とは異なるし、カエシも独特でちょっと記憶にない味わい。
個人的にはこのタレ味にイマイチ弾けないのだが、そこは好みの問題。
ニンニク＆ブラペでお化粧すればビシッと引き締まる。

麺は自家製手打ちの中太微縮れ。
明確なコシからのムチモチ食感も味わいも文句なしかな。
これだけの杯数を平ざる上げでピタッと仕上げる大将、やはり只者ではない。
麺量は200g近くありそうで、やはり並盛りのままにしておいて良かった。

麺上には大小3～4枚の薄切りチャーシュー。
前述の通り、お通し的にほぼ同量がサービスされるから、気分的にはデフォルトでもチャーシューメン。
パサ手前のしっとり系で旨味は確り詰まっている。
無造作に載せられたメンマや青菜が、「ウチは飾らねえよ」と言ってる気がする。

[スープ]
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[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12907218707-15606808565.html
[チャーシュー]
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■ 感想など
創業は1990年というからもう35年、立派な老舗ですね。
隣席の2人組が「俺のソウルフードなのよー」なんて会話をしていました。
男気大将とスタッフが創り出す活気も含めて、ハマる人は多そうです。
味噌注文率がかなり高く、今にして思えば私も味噌の方が響いたかも。

ご馳走様でした。