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88点
チャーシューメン(醤油)+味玉[ラーメン/醤油]
かしわぎ（東京都中野区）うっかり新兵衛

「チャーシューメン(醤油)+味玉」@かしわぎの写真見た目、スープが黒い！
味も濃いのかなと思いつつ、スープを一口
節や煮干しの乾物系の香りと醤油の香ばしさがグッと口に広がり、その後に動物系旨味とたまり醤油のカエシの旨味を感じる強いスープです
麺は低加水のストレート細麺
スープに負けない小麦が強い麺でスープの絡みもいいです
チャーシューはバラとロースの2種類
それぞれ違った調理法で十分にこのラーメンに合ったモノになっています
味玉も味がしっかり入っています
香ばしいスープと麺のハーモニーを十分に堪能し完食完飲です
最後まで美味しく頂きました
ごちそうさまでした

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