なんばさん
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コメント
お久しぶりですね。
先日、道有楽行ってきましたよ。
マリコンさんが山の中で何やってるんですか？
どこかで飲みたいですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年6月10日 10:23こんにちは^^
秋田の多むらの店主の田村君、先月、亡くなったんですよ。
能代は弟さんの法ですね。
頑張ってほしいです。
mocopapa(S852) | 2025年6月10日 12:59こんにちは。
まさまなんばさんがこんなにすぐにレポ上げるとは驚きました＾＾今月か来月行こうかな～と思っていて、どうせ私が初レポだろうな～と思っていたので（笑）
poti | 2025年6月10日 15:25ガッチャさん
お久しぶりです。
私も伺いたいのですが、子供の習い事などがあってタイミングが取れてないです泣
秋田は洋上風力が稼働するので割と活気づいてますよ！
なんばさん | 2025年6月10日 15:42モコさん
あら、そうだったんですね…
そういう経緯がありましたか。
また行きたいお店です。
なんばさん | 2025年6月10日 15:43potiくん
私としても割と思い入れのあるお店でしたので、タイミングですね笑
中華そばの方は0レポのまま閉店してしまいました笑
なんばさん | 2025年6月10日 15:44こんにちは。
丼は蔦さんのものですか。
いろいろな思いが詰まっていることでしょう。
glucose | 2025年6月10日 15:56まいど～
新店でこのクオリティは驚きやね～
担々麺まであるんかいな！
ジン１９７１ | 2025年6月10日 18:02先日、モコさんから直接にお聞きし驚きました。
モコさん自身は、FBで知ったそうです。
こちら、頑張って頂きたいですね。
おゆ | 2025年6月10日 23:27グルさん
昔からずっと使ってますね。東京のマインドを秋田に持って帰っているのかもしれません。
なんばさん | 2025年6月12日 10:27ジンさん
どもです～。新店と言いながら、鳴龍→多むら→みずがめなので、経歴は長そうです。
お兄さんの担々麺は鳴龍そのものでした。弟さんのはアレンジされてましたが。
なんばさん | 2025年6月12日 10:28おゆさん
FBで知ったんですね。私はさっぱりでした。
こちらもあと何回行けるかわかりませんが、出来る限り行きたいなぁ・・・と思います。
なんばさん | 2025年6月12日 10:29
たまたま出張でこちらへ来た日が開店日だった。
もともとは多むらさんに行こうと調べるも出てこない。
中華そばに行くと、閉店っぽい。まさか…と思い、こちらに来ると新店オープン。
店主は変わらず田村さんらしいが、ご兄弟の中華そばの方。
券売機にて食券を購入。
醤油、塩、味噌、担々麺はすべて同じ価格。デフォが930円だったかな。
◾️並び
開店日とあって、オープン直前は10数人の列だったが、閉店間際は普通に入店できた。
駐車場は店前の8台くらい停められる敷地へ。
水はセルフ、πウォーター。
卓上は七味とテーブル胡椒だったかな。
◾️麺
春よ恋を軸にブレンドされたしなやかな麺。
シルキーで滑らかな舌触り。つるりとしながらにスープとの絡みも良い。
店奥の製麺室で毎日製麺してるらしい。
麺量は150g程度。
◾️スープ
さらりとした鶏清湯醤油スープ。
鶏をベースに豚や煮干し、昆布などの深い味わい。
鶏油は控えめで風味はまろやか。
起伏は少ないながらも、最後まで飽きずにじっくり味わえる。
◾️具材
豚チャーシュー3種？、鶏チャーシュー、メンマ、九条ネギ。
チャーシューは基本が煮豚系の味わい。
豚は丸めたバラ、平たいバラ、肩ロースな感じ。
鶏は中身がジューシーな仕上がり。
全体的にいまのトレンドを入れつつ、自分の概念を忠実に体現しているようなものだった。
丼は昔から使われている蔦のもの。
心機一転頑張ってください！