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75点
蟹だし冷やしそば[ラーメン/その他]
焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店（東京都新宿区）LIE LIE LIE

「蟹だし冷やしそば」@焼きあご塩らー麺 たかはし 歌舞伎町店の写真6月　夜訪問
外の喧騒は相変わらず
こちらの店内静かで一安心
注文はタブレット、支払いはセルフ

出汁も提供あり

蟹の旨みが凝縮されたスープは、穏やかな深みをあり。後半に香草を添えることで、趣きのある味の変化が楽しめるのは興味深い

麺は過不足なく、しなやかな食感が調和を生み出し、全体のバランスを整えています。ただ水切り甘い為か少しもったいない。


蟹らしく、ごちそうさまでした

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