2025.6.15日曜日
14時
並びなし
着丼まで5分程


スープは濃口醤油のキレがしっかり際立った一杯。見た目は背脂がたっぷり浮いていてこってり感満載だが、実際は驚くほど後味がスッキリしていて、甘みと塩味のバランスが絶妙。醤油の香ばしさと背脂のコクが口の中で広がり、どんどんレンゲが進むタイプ。温度もしっかり熱く、最後まで旨味が持続する。

麺は極太の手揉み縮れ麺は、まさに「自家製ならでは」の存在感。もっちもち食感でしっかりとスープを拾い上げ、背脂と醤油の旨味を絡めとるため、一口の満足感が高い。麺量も適度で、最後まで飽きずに楽しめる仕上がり。

トッピングは角煮のような厚切りチャーシュー。口に入れた瞬間に脂身がとろけ、しっかり肉の旨味を残す絶妙な仕上がり。ナルトや海苔が見た目に懐かしさを添え、シャキシャキの刻み玉ねぎが重たさを和らげてくれる。コリコリのメンマ、うずらの卵もアクセントとしてしっかり存在感を放つ。具材のバランスが良く、ボリューム感も十分。

これはまた食べたくなる一杯。
ご馳走様です。

醤油ラーメン 1,100-