2024年8月創業の人気店。店主は城西金ちゃんで修行した実力派。
分厚いガツん煮干風味のパンチある出汁に口内踊る手揉み中太麺。

山形中華そば880円は自家製ワンタン 焼豚 特製1600円と変則。
土日限定30食の煮干し中華と自家製つけ麺に夏季限定ざる中華。

限定10食の平田牧場の金華豚チャーシュー麺2500円は廃止に。
炙り焼豚 高菜明太 TKGサイドに特製辛味噌トッピングと充実。

店頭には山形出身店主のこだわりスープと自家製熟成麺の想いを。
厨房に迅速作業の田中店長独り切盛りでバックヤードに佐藤店主。

クランクしたカウンター14席に背後霊待ち10席も完備する大箱。
新調された卓上にGABAN白黒胡椒 ラーメンダレ お酢 一味 ザラメ。

各席ごとに吊るされた美味しかったら鳴らすお馴染み大声チキン君。
金ちゃん用の千葉製粉積まれた店内は12時過ぎで客5名とゆったり。

キラキラ鶏油に濃口醤油ダレ効かせた鶏旨味凝縮の黄金醤油ダレ。
東北らしい自家製手揉みグリん麺に鮮やか具材の金ちゃんイズム。

キラキラ鶏油に鶏ガラ丸鶏の動物出汁ガツんの濃口ショッパー醤油は
ブレンド醤油ダレに香味野菜と昆布乾物下支えのつけ特有辛酸設え。

麺王国山形らしい喉越し抜群エッジ効かせた自家製手揉みグリん麺は
不揃いウネりが出汁旨味拾う噛むと口内暴れる重厚ムギュモチ食感。

黒胡椒と一味塗してショッパー醤油から後半ステキなジャンク増し。
群馬県産上州麦豚バラ肉と一緒にズボボっとウネり麺啜る至福時間。

濃口ガツん醤油に存在感ある手揉みグリん麺の豪快ダイヴを。
ワイルドさ影潜めるコク弱中華と対極でつけは輪郭しっかり。

ごちそうさまでした。