2025-05-28 19:30
ラーメン池田屋 吹田店

何かと東京では話題になっている池田屋さんの吹田店へ訪問
ここは食券買ってから並ぶスタイル
ワンオペ制であるため、ロット全員が退出後にテーブル拭いて準備してなので回転はメチャクチャ遅い

ラーメン 中 300g 1200円
＊う〜ん いい値段だ

コールは全マシ イメージは少し薄めだったので濃くしました

ヤサイはシャキシャキで変更なし
量も変更なくかなり控えめ
アブラはゴロゴロと大きいのでヤサイはスープと一緒に食べるのをお勧めする

チャーシューは崩れブタ あぁ昔の高田馬場が懐かしい
でも昔より量は大分控えめ

麺は滑らかな角麺だが加水が低いのかしっかりとした食感
あまり小麦感がしないので冷蔵庫で少し寝かしたものか
量はたっぷり

スープは非乳化だが少し奥行きに欠ける
豚肉が少ないのだ 口に入れたすぐは美味しいのだが、旨みが舌に残らない 背ガラなどの骨を非乳化で煮込むと、旨みは出るが、グツグツ煮る豚骨スープとは違いキレはいいが、骨では厚みが出ない これは少し残念

行くたびに評価が下がる珍しいお店だな 迷った通り 工藤 に行くべきだった