朝5時から大谷くんの3者連続三振！ナイスピッチングからのドジャース勝利を見届け、湯乃市で2時間半サウナったあとにこちら〜20分ほどの道のりで開店3分前に到着。定刻に店主により招き入れられ券売機にて狙っていた表記食券を購入しＬ字カウンターロング側奥へ座りつつ食券パス。開店時客4人。後続退店時0人。ワンオペ。店主は寡黙な職人肌的な印象。注文内容から？先客から配膳され発注から13分で着ら〜。スープは冷え冷えなユルシャバ系雲丹豆乳。やさしい雲丹の香りと旨味が豆乳と調和がとれとても飲みやすい仕様ですね～個人的には雲丹をもっと感じたいとこですがコスパ的には妥当な感じ。そういえば調理の最後に香味油？も振りかけられてましたね。駄舌にて判別不能ｗ　麺は細ナチュラルストレート低加水。茹で加減硬めで冷水でしっかり〆られており歯ごたえ感が心地よいですね〜全粒粉が散りばめられ小麦の甘みがいい感じ。肉は鶏ムネと豚ロースの2種。鶏はしっとり柔らかレア気味で厚みもあり癖のない旨味がGOOD。豚ロースは大判で薄切り。やや脂身多めですが上質で赤身の肉肉しい旨味がGOOD。カットトマトは甘くて彩に貢献。トマト大好きですがこの一品にはスッパトマトの方が合う気がするぅ～存在感薄し・・・白髪葱はシャキ食感で清涼感～大葉は風味がFRESHで味のアクセントがいいですね～　ジンワリと完食。ご馳走さまでした。