「 支那そば くろ田 」さん
初訪です

今日は熊谷にある古着屋さんへ買い物して帰りにBMしていたこちらへ休日16時40分着で並びはナシ
駐車場🅿️は店舗正面からみて左奥の砂利枠のところ
とりあえずPPで椅子に座って待ちます
こちらの店主さんはせたが屋さんと八雲さんで修行したとのことでちょ〜楽しみです
17時00分ピッタリにOpenで並びは5名でした
とりあえず券売機でこちら


肉とエビワンタン麺【白】(1,100円)をポチッと


【スープ】
黄金色した清湯
【お店のお知らせによると】
本カツオ節、サバ節、ウルメ節、羅臼昆布、アジ煮干し、片口イワシ、干し海老などを使った魚介主体の出汁
カエシは竜ヶ崎市の清原醤油醸造の白醤油とのこと

ひと口いただきます
最初に上品な節系魚介の風味がフワッと香り動物系の鶏出汁は下支えのサポート役です
カエシの白醤油ダレは尖りは無く優しい主張で出汁の旨味をよく引き出してくれています
塩分濃度や香味油は控えめ
節系魚介の和出汁を中心とした旨味が上品で深みがあり口の中にじっくりと染み入るような優しくあっさりとしたコク旨なスープですね


【麺】
麺は三河屋製
加水率は中くらいの細麺ストレート
茹で加減はジャスト
シルキーで少しザラつきのある麺肌がスープをよく拾い上げてくれて啜り心地は良好です
しなやかでプツっとした歯切れの良さがあり
小麦感もあります


【チャーシュー】
豚ロースと鶏胸肉の2種のチャーシュー
豚ロースはよくローストされていて香ばしく噛むほどに肉の旨みを感じる味わいです
鶏胸肉は定番の低温調理でしっとり柔らか仕立て


【具材】
メンマ、青ネギ、ワンタン
メンマはコリっと食感を楽しめます
青ネギはスープとの相性◎
ワンタンは肉ワンタンと海老ワンタンが各2つ入っていて皮のチュルっとした滑らかさが◎
肉の旨味がしっかりの肉ワンタンとプリッとした海老ワンタンはどちらも秀逸で食べ応えも抜群です
美味しく頂きました


完飲完食です
上品でコク旨なじんわり節系魚介の出汁を堪能できるスープは麺との相性もよく美味しかったです
店主さんのこだわりを感じる好みな一杯でした
ワンタンも秀逸でビールと一緒にいただきたいですね
次は【黒 or 昆布水つけ麺 】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした