ここ、ちょっと変わったコンセプトのラーメン店「ガラ喰楽学校（がらくたがっこう）」。
　小学校をコンセプトにした独特な空間。
　学校の代名詞ともいえる大きな黒板があったりと、小学生の時を思い起こさせるような店内。
　ちなみにユニークな店名は、「スープに使うガラを楽しく食してもらいたい」という想いから「ガラ喰楽学校」と名付けられたのだとか。
　この店の特徴は、通常の商品名ではなく、学年と組で呼ばれます。
　１年…デフォ、２年…味玉、３年…味玉＋チャーシュー３枚。そして１組…濃厚醤油らぅ麺、２組…豚骨どろっとつけ麺、３組…あっさり旨塩らぅ麺となってます。
　オヌヌメは、１年１組かな(^^♪

　「濃厚醤油に絡む特別な麺とスープが相性抜群」だそうです。

麺は、「歯ごたえとツルツルの喉コシを追求させ、小麦を調合。低加水で仕上げた平打ち麺。尾道らーめん独特の鶏ガラ魚介スープと相性抜群」だそうです。
　モチっとした食感が特徴の麺です。
　粘度の高いスープにも負けないだけの強い芯を持ってます。
　時間の経過とともに、スープの旨みと馴染んで、ズルズルって食べ進んでしまいました。

　スープは、「数種類の鶏ガラからとった動物系スープと煮干しを主体とした魚介系スープとのダブルスープ。厚みのある平打ち麺がスープにからみ、絶妙なバランス」だそうです。
　シャバ系の背脂多めな豚魚スープです。
　粘度が高く、豚魚のバランスがいい醤油味がベース。
　食べてるときは気が付かなかったけど、紛れもなく尾道系のスープですね。
　魚介のパワーが背脂の陰に隠れちゃってたんで、魚粉を加え、尾道インスパイアにしました。

　具は、炙りチャーシュー、メンマ、ねぎです。
　炙りチャースは、しっかりと炙った匂いと香ばしさ。
　やや甘めの味付けかな。
　メンマもやや甘めでコリシャクな食感。
　もう１品くらい具が欲しいね。

　尾道ラーメンって、あとでわかったことなんだけど、どおりでおいらの琴線（きんせん）に触れたと思ったよ。
　実は、尾道ラーメン、好きなんですよ。
　背脂タプーリに豚魚スープ。
　久しぶりに大宮で本格的？いえこれもインスパイアかな？
　尾道ラーメンに巡り合うことができた。