冷やし＃５４

この店の現在提供中の冷やしラーメン。
夜の遅い時間だと品切れのこともあるので
通し営業の中のゆとりある時間にオーダーしてください。

「冷やし煮干しらーめん」

【スープ】
温度帯は冷蔵庫よりも少し上の常温に足を踏み入れてるくらいの感じ。かき氷的な涼しさを求めて頂く内容ではないです。煮干しはアジ煮干しがメインか。アジ煮干しの味が強く主張してきます。そこにすりおろし系の生姜を混ぜた感じですね。下から混ぜると生姜の風味が全体をマスクしていきます。オイル分がけっこう多くてちょっとクドさが目立ちますね。popの雰囲気とか見た目のイメージとチョイ離れる内容なのはマイナス点です。少し重苦しさが纏う内容になってしまってますね。

【麺＆具】
麺は中細のストレート、練り物入りです。ややバサッとした食感が目立ってしまっています。冷やしにはこういった全粒粉的な練り物入りの麺はあまり向かないと思うんですよね。具は低温系のチャーシューにアーリーレッド、青ネギ、半玉など。チャーシューはハムみたいな風味でチェーン的営業をしている店によくある感じで、正直味の感想としてもそこまで良くはないですね。

【全体】
トータルとしては可もなく不可もわずかにあり、みたいな感じ。無難と言えば無難かなと思います。やはり淡麗の冷やしならもう少しキレとか涼やかさと軽さが欲しいかな。ちょっと詰めが甘いかなとは思いますが、レギュラーの温麺は今も美味しいし、はやし田絡みの店の中ではこのテナントは保ってる方だと私は思っています。