まるたかラーメンさんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記 】
札幌で旭川ラーメンを食べたいなら地元の方だと、先ず旭川ラーメン ななしさん、旭川らーめん むら山さんとかを発想しますが、札幌駅そばにもあるんです。場所は札幌駅から一駅の北12条駅から徒歩3分くらいでしょうか。

13:29 到着
先客8名
券売機は無く、口頭注文の現金後払いシステム。
オーダーは「かつお塩ラーメン¥920」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は3名体制。
テーブル8名掛けが4卓並んでいて、大衆食堂みたいです
卓上アイテムは白胡椒、一味唐辛子、ニンニクおろしが置いてあります。

13:36 着丼
トッピングは豚肩ロース1枚、メンマ、刻みネギ、海苔が盛られております。
スープは動物系出汁と鰹節の香りが強めで、奥深い味わいの半透明なスープです。
麺は旭川の老舗加藤ラーメン謹製の低加水中細ストレート麺で、茹で具合は硬めのシコムチ食感で歯切れも良く、旭川ラーメンの王道って感じでしょうか。

13:44 完食
美味しかった。
旭川ラーメンと言えば"醤油"なのですが、らーめん山頭火 旭川本店さんだと豚骨塩が人気ですが、此方の鰹の塩も、なかなかイケましたね。
ご馳走さまでした。