荻窪らーめん 栄龍軒さんへ訪問です。
【大勝軒制覇に向けて6割進捗中】
【埼玉プチ遠征4軒目】
此方の店主さんは丸長 目白店さん出身。
店名の栄龍軒は丸長系の荻窪で創業した中華そばの老舗で、店主さんは親族みたいで屋号を名乗られてるようです。
場所は店名の荻窪と紛らわしいですが、獨協大学駅から徒歩11分くらいでしょうか。

13:01 到着
先客7名
券売機は現金オンリー
オーダーは「つけそば(少なめ)¥850」をお願いしました。
通常¥950ですが、麺少なめで¥100バックしてくれます。
カウンター席を陣取り、着丼を待ちます。
カウンターは12席
厨房は店主と女将(母？)と店員さんの3名体制です。
卓上アイテムは黒胡椒、花椒、自家製のコチジャン、醤油、辣油が置いてあります。
着丼を待っている間に朗報が入り、麺屋吉左右さんが本日営業再開との事で、此方を早めに退店して向かいたい。

13:11 着丼
トッピングは麺皿に海苔、つけダレに細切りされたチャーシュー、ナルト🍥、メンマ、刻みネギが盛られております。
スープは鶏ガラベースに豚骨、魚介の旨みの出汁に、カエシは甘辛酸では無く、甘ジョッパに酸味が効いた醤油ダレです。
麺は自家製の多加水全粒粉平打ち太麺ストレートで、冷水で〆られてムチムチ食感で麺肌は滑らかで啜り心地も良く、出来は良いなとは思いましたが……。
アクシデント発生。๛(-△-；)ﾎﾝﾄ 運ｶﾞﾜﾙｽｷﾞﾙ
十数年前に○○チェーン店の支店で同じ内容のアクシデントがあって、その時のトラウマがあり、今回はちょっと悩みましたが、作り直して貰いました。
作り直しの麺は元々の少なめから更に半分にして、何とか食べ切りましたが、スープは残した為スープ割りは頼みませんでした。

13:35 退店
退店時は店主さんが厨房から出て来ると思いましたが、この失敗を軽く捉えてしまったのかノーアクション。
作り直しで良しとしましたが……。( ੭⌯᷄ω⌯᷅ ).｡oஇ
トラウマの時の店舗はもうありません。
飲食店なので2度とあってはなりませんので、再発しないようしっかり見直して欲しいと切に願います。
気を取り直して、次の店へ向かいます。
ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘