風呂上がりの一杯〜“湯乃市”の熱波であまり整わなかった後にこちら～ただでさえココのサウナのオートロウリュウは熱々なのに送風機が新設されシャレにならないくらい激熱！やりすぎ感～ｗ　サミットに停めてテクテク歩いて12:50くらいに到着。こちら有名店“目黒屋”の跡地にできたお店で狙っておりました。先客4人。後客2人。店員2人体制。券売機にて表記食券を購入しカウンター奥へ座りつつパス。冷水で喉を潤し待つこと10分ほどで着ら～。昆布水はトロリンチョでなかなかの粘度。ホンノリ香りで昆布の旨味はやさし目。麺は中太ストレートで断面はエッジの効いた四角な加水高め。茹で加減ややカタメで噛み応え感が心地よく噛み締める度に小麦がイイ感じ。つけ汁は適温なシャバ系塩。しじみの旨味と鶏の旨味が融合し滋味深い味わいで旨し。肉は2種で昆布水丼に豚ロースレア仕様とシジミつけ汁丼に豚バラ煮2枚で共に上質。それぞれ肉の特性にあった盛付がニクイね。葱、メンマ、小松菜、ナルトも高機能。最後は残ったシジミのつけ汁に昆布水で割って飲み干した。ご馳走さまでした。追伸・・・レギュラーメニューも期待大。再訪必至。