今シーズンお初、陳家私菜の夏の人気メニュー、冷やしよだれ鶏まぜそばをいただきました。看板メニューの石焼麻婆豆腐と並ぶ名物のよだれ鶏を、冷たい麺料理に仕上げた優れものです。
いつものようにサービスの中華風春雨サラダと水餃子をつまみながら待ちます。厨房の手際がいいですね。ほとんど待たずに、白い大きな皿に赤いスープがたっぷり張られた冷やしよだれ鶏まぜそばの登場。麺の上には山盛りのキュウリ、分葱、砕いたピーナッツ、白胡麻、そして茹でた鶏ムネ肉が何枚も乗っています。見るだけで食欲をそそります。
早速、麺をいただきます。キリリと冷たい麺に、ほどよくラー油が効いたスープ、この冷涼な食感がいいですね。あっさりした胸肉とスパイシーなスープ、麺に絡むコリコリしたピーナッツの口当たり、この絶妙なアンサンブルが、一度食べたら病みつきになる人気の秘密だと思います。
ごちそうさまでした。西新宿の社員食堂、さすがに人気があります。11時30分の開店直後にほぼ満席、出るときには行列ができていました。