9月1杯目は草加の「江むら」さん。以前から気になってましたがなかなか鶏白湯の気分にならず...笑　今回ようやくの初訪問です。入ってびっくりするくらい店内がオシャレ。鶏白湯専門店ということでメインメニューは9割方鶏白湯。ノーマル、ゆず塩、味噌、シビカラ、海苔と豊富なラインナップ。やっぱり最初だしノーマルかな？と思いつつも、一番惹かれた“ゆず塩鶏白湯”をチョイス。チャーシューは鶏or豚の選択制で今回は鶏でお願いしました。

【麺】
微ちぢれの中太平麺。多加水でツルツルもっちり。特にもちもち感はなかなかのもの。

【スープ】
トロッと濃厚な鶏白湯。ハンドミキサーで泡立てられてます。粘度は高すぎず低すぎず、しっかり舌に絡みつく程度の濃さはありつつ飲みやすい。鶏の旨味たっぷりクリーミーですが程よい塩気も。

【具材】
鶏チャーシュー4枚・半味玉・刻みネギ・柚子・アーリーレッド・水菜。

【まとめ】
卓上説明書に“写真は20秒以内に”と書いてありちょっと焦り気味笑　サクッと撮り終え初手スープ。おぉぉ！美味しい！ドロドロすぎないけど旨味は濃厚、クリーミーだけどほんのりしょっぱい、ほんのり骨感？粉感？も感じるような絶妙な舌触り...いろいろとバランスが良い印象です。高級系なポタージュスープを食べているような感覚になりますね笑　麺は中太の平麺。鶏白湯ってあまり食べないんですが平麺は初めて当たりました。これがもっちもちで美味しい。ほんのり縮れた形状がトロトロスープをガッチリ持ち上げてくれてます。お次は鶏チャーシュー。低温調理でしっとり柔らか。ふっくら感もかなりあって美味しいですね。4枚も入っていて満足感もあります。以降はネギ・柚子・アーリーレッド・水菜も絡めながら。相性的にはどれも言わずもがなです。個人的にラーメンに水菜ってあまり好きじゃないんですが、ほんのりした苦味がこのラーメンにはかなりマッチしてました。後半卓上のブラぺでちょい味変。麺をサクッと食べ終え最後は味玉。味・半熟具合共に言う事なしです。ここからは個人差があるところだと思うので参考までに...。少食気味の私でも少し物足りなさを感じるくらいの量感でした。普通の方ならダイブめしセットの方が良いかもしれません。味はとっても美味しいので味噌やシビカラも食べてみたいですね。ごちそうさまでした！

No.126/2025